Kulinarik-Reise

Wir von Explore Routes haben uns mit Experten und Köchen, Meister ihrer Handwerke, zusammengetan, die Sie auf eine Entdeckungsreise durch die indische Küche mitnehmen werden. Dies ist eine ausgewählte Reise, an dessen Ende Sie eine Geschichte darüber finden, wie SIE nach Indien gereist sind, wie Sie die Gerichte, ihre Zutaten und ihre Geschichte, ihre Gewürze erkundet haben und wie Sie die berauschende Mischung kreiert haben, die Ihre Geschmacksknospen in Bewegung gesetzt hat, und wie Sie ihr Ihre eigene Note gegeben haben.

Der Geschmack von Nordindien

Unsere Signatur-Reise führt durch die Plateaus Nordindiens bis hin zu den Hochebenen Zentralindiens. Begleitet von unseren Geschichtenerzählern tauchen Sie vom Norden aus tief in die indische Küche ein und erkunden unter anderem die Küchen des Punjab, Mughlai und Awadhi sowie die bengalische Küche.

1. Delhi

Genießen Sie den Charme von Alt-Delhi bei einem Besuch des Gewürzmarktes und einem Essensspaziergang. Interaktive Sitzungen mit unserem kulinarischen Geschichtenerzähler und Experten sind ebenfalls geplant. Auf die Stadtbesichtigung in Neu-Delhi folgt eine Kochsession mit einem kulinarischen Experten.

2. Amritsar

Spüren Sie wahre Gelassenheit im Goldenen Tempel von Amritsar und werden Sie Zeuge des Wunders des Langar, einer kostenlosen Mahlzeit, die in Gurudwaras auf der ganzen Welt serviert wird. An durchschnittlichen Tagen nehmen 50.000 starke Menschen an dem hier servierten Essen teil. Genießen Sie auch Bio-Mahlzeiten in einer ländlichen Gastfamilie.

3. Jaipur

Erleben Sie die königliche Architektur Rajasthans in Jaipur, der rosafarbenen Stadt. Lernen Sie auch, wie man unter der Anleitung einer einheimischen Familie ein Gericht aus der königlichen Marwari-Küche zubereitet.

4. Agra

Ein Boxenstopp in Agra sorgt dafür, dass Sie die Pracht des Taj nicht verpassen, denn Sie werden (wenn das Wetter mitspielt) Zeuge eines der prächtigsten Sonnenaufgänge Ihres Lebens.

5. Lucknow

Unsere maßgeschneiderte Kulinarikreise in Lucknow führt Sie durch ein Wohnviertel mit nur Bawarchis (Köchen) und gibt Ihnen die Gelegenheit, ein lokales Gericht aus der Awadhi-Küche zu kochen, während Sie mit einem kulinarischen Künstler die Geschmacksnuancen studieren.

6. Kalkutta

Entdecken Sie das indo-sarazenische Erbe von Kalkutta bei einem euphorieerregenden Essensspaziergang in dieser kulturellen Stadt-Schatzkammer. Nehmen Sie an einer Kochvorführung der authentischen bengalischen Küche teil, die von einem geschätzten Historiker und Geschichtenerzähler geleitet wird.
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Aromen von Karnataka

Vom sehr fortschrittlichen Kaffeeschalenstaat Indiens, Karnataka, der mit seinem Technologiezentrum Bangalore, den Gewürz- und Kaffeeplantagen von Kodagu oder Coorg und dem königlichen Mysore geschäftig ist, bis hin zum heiteren Paradies von „Gottes eigenem Land“, das Kerala ist.

1. Mysore

Werden Sie Zeuge der königlichen Schönheit des Palastes von Mysore, bekommen Sie einen Vorgeschmack auf Yoga und Nahrung für die Seele mit einer Kochdemo der Satvic-Küche. Wir helfen Ihnen auch beim Einkaufen von Zutaten, bevor Sie unter fachkundiger Anleitung lokale Gerichte zubereiten.

2. Kabini

Genießen Sie eine Dschungelsafari in Kabini. Sie können auch versuchen, ein typisches Dschungelgericht zu kochen, umgeben von den feuchten Laubwäldern der nord-westlichen Ghats, mit hoch aufragenden Teak- und Rosenholzbäumen, die über Sie wachen.

3. Coorg

In Coorg können Sie durch eine lokale Kaffeeplantage mit ihren reichen Aromen spazieren. Besuchen Sie eine Kodagu/Kodavu-Familie und lernen Sie ihre Kultur und ihren Kochstil mit ihrem charakteristischen Pandi (Schweinefleisch)-Currygericht kennen.

4. Tellichery

Verstehen Sie die Nuancen der Malabar-Küche, dieser nicht-vegetarischen Küche aus Nordkerala, die Einflüsse aus der mughlaischen, portugiesischen, britischen, holländischen, jüdischen und sogar französischen Küche hat, mit einer fachkundigen indischen Gastfamilie.

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Die Gewürze von Südindien

Eine Geschichte über Kultur und Küche, die im Bundesstaat Tamil Nadu beginnt und in der malerischen Schönheit Keralas endet. Entdecken Sie diese beiden Staaten, die reich an Kultur und damit auch an Kulinarik sind. Genießen Sie die ruhigen Gewässer von Kerala, und machen Sie einen Café-Crawl durch das charmante Fort Kochi.

1. Chennai

Genießen Sie ein Mittagessen und eine praktische Kocherfahrung mit unserem Geschichtenerzähler, bevor Sie sich aufmachen, die prächtige Tempelarchitektur von Chennai zu erkunden. Schlendern Sie durch die Blumen- und Gemüsemärkte und besuchen Sie eine Bharatanatyam-Show.

2. Pondicherry

Puducherry wird zunächst auf dem Fahrrad erkundet, gefolgt von einer einzigartigen Wanderung, die den französischen Kolonialwurzeln der Stadt nachspürt. Geplant sind auch eine Kochdemo für die regionalen Gerichte und ein Besuch in Auroville und Matri Mandir.

3. Chettinad

Informieren Sie sich über die Tschettiaren, eine Gemeinschaft von Händlern, die in ihrer Heimatregion mehr als 10.000 Villen gebaut haben und keine Kosten scheuten. Machen Sie einen Rundgang durch die Region und genießen Sie eine abendliche Kochstunde, bei der Sie sich an einem lokalen Gericht versuchen können.

4. Rajakkad

Erforschen Sie das Smaragdgrün von Gottes eigenem Land in Rajakkad. Besuchen Sie eine Farmerei und Kaffeeplantagen.

5. Periyar

Erkunden Sie den Dschungel von Periyar und Südindiens berühmtestes Wildreservat. Abgesehen von der Dschungelsafari werden Sie auch durch eine Gewürzplantage wandern und mit einer einheimischen Familie zusammenkommen, um Ihre kulinarischen Fragen zu den schwer fassbaren Gewürzen zu klären.

6. Alleppey

Entdecken Sie sich in den ruhigen Gewässern von Kerala, in Alleppey, wieder. Besuchen Sie das Alleppey Coir Museum, gefolgt von einer Kochdemo und einem Mittagessen, das von unseren Geschichtenerzählern veranstaltet wird, die Sie auf eine Reise durch ihre traditionelle indo-syrische Küche mitnehmen.

7. Kochi

Werden Sie Zeuge einer Vielzahl kultureller Fußspuren in Kochi, während Sie an einem epischen Kaffee-Crawl teilnehmen, versuchen, einige anglo-indische Gerichte zu kochen und mit dem Tee verkaufenden Paar interagieren, das die Welt bereist. Erfahren Sie, wie der Toddy hergestellt wird, erkunden Sie die jüdische Synagoge und den holländischen Palast.

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